Iahnie tradițională de fasole albă cu cimbru – Mâncarea curată a copilăriei

Namaste! Elena sunt. În călătoria mea spre o viață simplă și curată, inspirată de principiile yoga, mă întorc mereu la mâncărurile calde cu boabe, gătite lent. Iahnia de fasole albă cu cimbru uscat și sos dens de roșii este un preparat emblematic al bucătăriei mănăstirești din România. Este reconfortantă, aromată, plină de textură și oferă o senzație caldă de împământare și echilibru.

De ce merită?
Fasolea albă este o sursă extraordinară de proteine vegetale, fier, potasiu și fibre solubile care susțin digestia sănătoasă și mențin glicemia stabilă. Acest preparat clasic nu conține uleiuri grele sau aditivi, fiind o masă caldă, completă și curată după o zi plină.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 5 minute

• Timp de gătire: 20 minute

• Timp total: 25 minute

• Porții: 2 persoane

🛒 Ingrediente

• 1 conservă mare de fasole albă boabe (400g, scursă și clătită bine)

• 1 ceapă galbenă medie (tocată fin)

• 1 morcov mic (tăiat cubulețe fine)

• 200ml sos de roșii sau roșii pasate (de bună calitate)

• 1 cățel de usturoi (zdrobit)

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• 1 linguriță de cimbru uscat (esențial pentru aroma tradițională)

• 1 foaie de dafin

• Sare marină și piper negru proaspăt măcinat după gust

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Sotarea legumelor: Într-o cratiță adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Călește ceapa tocată fin și cubulețele de morcov timp de 4 minute, până când se înmoaie ușor. Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește 30 de secunde.

2.Adăugarea fasolei: Adaugă boabele de fasole albă scursă și amestecă bine cu legumele.

3.Sosul aromat: Toarnă sosul de roșii, adaugă foaia de dafin și cimbrul uscat. Toarnă aproximativ 100ml de apă caldă sau supă de legume (lichidul ar trebui să cuprindă bine fasolea).

4.Fierberea lentă: Pune capacul pe cratiță și lasă iahnia să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, până când sosul de roșii scade și devine gros și catifelat.

5.Asezonarea: Condimentează cu sare marină și piper negru după gust. Îndepărtează foaia de dafin și servește mâncarea caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat sau murături asortate.

💡 Sfaturile Elenei: Cimbrul uscat este sufletul oricărei iahŃii tradiționale de fasole. Freacă-l ușor între palme înainte de a-l adăuga în oală – căldura mâinilor va elibera uleiurile aromatice din plantă, oferind un gust inconfundabil!

📊 Tabel nutrițional (per porție)