Chifteluțe vegane din linte roșie și mărar la cuptor – Savoarea curată a plantelor

Namaste! Elena sunt. În cultura noastră tradițională, chifteluțele ocupă un loc de cinste la orice masă de sărbătoare sau duminică. În bucătăria mea vegană, am creat această variantă blândă și extrem de hrănitoare, folosind linte roșie, fulgi de ovăz și mult mărar verde proaspăt. Sunt coapte la cuptor, aurii, legate perfect și ideale pentru a aduce energie curată și confort după o sesiune intensă de yoga.

De ce merită?
Lintea roșie este o sursă excelentă de proteine vegetale, fier și acid folic, fiind totodată foarte ușor de digerat în comparație cu alte leguminoase. Coacerea lor în cuptor elimină prăjirea în ulei abundent, transformând acest preparat tradițional într-o opțiune modernă, săracă în grăsimi și plină de nutrienți esențiali.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 15 minute

• Timp de gătire: 25 minute

• Timp total: 40 minute

• Porții: 2-3 persoane (aproximativ 10-12 chifteluțe)

🛒 Ingrediente

• 150g linte roșie uscată (fiartă timp de 10 minute și bine scursă)

• 1 morcov mic (ras fin)

• 1 ceapă galbenă mică (tocată mărunt)

• 2 căței de usturoi (zdrobiți)

• 4-5 linguri de fulgi de ovăz mărunțiți (pentru a lega compoziția)

• O legătură generoasă de mărar proaspăt tocat

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• Sare marină și piper negru proaspăt măcinat după gust

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Pregătirea compoziției: Într-un bol încăpător, pasează ușor lintea roșie fiartă și bine scursă cu o furculiță (nu o transforma complet în piure, e bine să rămână textură).

2.Adăugarea legumelor: Adaugă morcovul ras fin, ceapa tocată, usturoiul zdrobit și mărarul proaspăt mărunțit.

3.Legarea compoziției: Încorporează fulgii de ovăz mărunțiți, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecă bine cu mâna. Lasă compoziția să stea 5 minute pentru ca ovăzul să absoarbă umiditatea rămasă.

4.Modelarea: Formează cu palmele umede chifteluțe rotunde, ușor aplatizate, și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

5.Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 190°C. Coace chifteluțele timp de 20-25 de minute, întorcându-le cu grijă pe cealaltă parte la jumătatea timpului, până devin aurii și ferme la atingere. Servește-le calde alături de un sos de iaurt vegetal sau salată proaspătă.

💡 Sfaturile Elenei: Lintea roșie trebuie scursă foarte bine după fierbere. Dacă compoziția pare prea umedă în timp ce modelezi chifteluțele, mai adaugă o lingură de fulgi de ovăz mărunțiți pentru o consistență optimă!

📊 Tabel nutrițional (per porție – 4 chifteluțe)