Supă cremă fină de sparanghel verde – Puritate și vitalitate într-un bol

Namaste! Elena sunt. Alimentația bazată pe plante ne oferă o oportunitate minunată de a ne bucura de ingrediente pure (sattvice), care aduc liniște minții și ușurință corpului. Această supă cremă de sparanghel verde este una dintre rețetele mele preferate de primăvară și vară. Are o culoare verde superbă, o textură catifelată și o aromă proaspătă și delicată care oferă o stare instantanee de bine și curățare interioară.

De ce merită?
Sparanghelul este o legumă excepțională, bogată în acid folic, fibre și antioxidanți puternici, având proprietăți diuretice și detoxifiante remarcabile. Această supă cremă nu conține lactate, textura fină fiind obținută doar prin blenduirea sparanghelului bine fiert cu ulei de măsline de calitate, păstrând digestia extrem de ușoară.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 5 minute

• Timp de gătire: 12 minute

• Timp total: 17 minute

• Porții: 2 persoane

🛒 Ingrediente

• 1 pachet de sparanghel verde proaspăt (aproximativ 400g)

• 1 ceapă galbenă mică (tocată fin)

• 1 cățel de usturoi mic (zdrobit)

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• 450ml supă fierbinte de legume

• Sare marină și piper alb proaspăt măcinat (piperul alb păstrează culoarea curată a supei)

• O mână mică de frunze proaspete de mentă (pentru servit – opțional)

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Pregătirea sparanghelului: Spală bine sparanghelul și îndepărtează capătul lemnos al tulpinii inferioare (zdrobește ușor capătul lemnos și rupe-l natural în locul unde cedează). Taie tulpinile în bucăți de 3 cm (păstrează vârfurile deoparte).

2.Călitul: Într-o oală medie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Călește ceapa și usturoiul timp de 3-4 minute, până când ceapa devine moale și translucidă.

3.Fierberea: Adaugă bucățile de sparanghel (fără vârfuri) și toarnă deasupra supa fierbinte de legume. Lasă să dea în clocot, apoi redu focul, acoperă oala cu un capac și fierbe timp de 8 minute.

4.Vârfurile de sparanghel: Adaugă și vârfurile de sparanghel în oală și mai fierbe totul împreună încă 3-4 minute, până când totul este moale.

5.Pürésarea: Ia oala de pe foc (păstrează câteva vârfuri pentru decor). Folosește un blender vertical și mixează supa direct în oală până obții o cremă perfect fină și catifelată.

6.Asezonarea: Condimentează cu sare marină și piper alb după gust. Servește supa caldă, decorată cu vârfurile păstrate și câteva frunze proaspete de mentă.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o supă extrem de selymată (satinată), poți trece supa printr-o sită deasă după ce ai mixat-o cu blenderul. Acest pas va îndepărta resturile fine de fibre lemnoase, lăsând crema incredibil de fină!

📊 Tabel nutrițional (per porție)