Supă cremă de morcovi cu ghimbir – Căldură și vitalitate într-un bol

Namaste! Elena sunt. În zilele răcoroase de toamnă sau după o practică intensă de yoga, îmi place să prepar supe calde care revigorează organismul. Această supă cremă de morcovi cu ghimbir proaspăt este absolut divină. Are o culoare portocalie vibrantă, o textură catifelată și o aromă ușor picantă care stimulează circulația și aduce o stare instantanee de bine și vitalitate.

De ce merită?
Morcovii sunt extrem de bogați în beta-caroten (vitamina A) și fibre, în timp ce ghimbirul proaspăt are proprietăți antiinflamatoare și digestive excepționale. Această supă este natural vegană, fără lactate, fiind ideală pentru o digestie ușoară și o curățare blândă a corpului.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 20 minute

• Timp total: 30 minute

• Porții: 3 persoane

🛒 Ingrediente

• 600g morcovi (curățați și tăiați rondele)

• 1 ceapă galbenă mică (tocată)

• 2 căței de usturoi (zdrobiți)

• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras

• 500ml supă fierbinte de legume

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• Sare marină și piper negru proaspăt măcinat după gust

• O mână de semințe de floarea-soarelui (rumenite ușor în tigaie, pentru servit)

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Călitul: Într-o oală adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul ras. Călește-le timp de 3-4 minute, până când ceapa devine moale și translucidă.

2.Gătirea morcovilor: Adaugă rondelele de morcov și amestecă bine. Toarnă deasupra supa fierbinte de legume (lichidul ar trebui să acopere morcovii).

3.Fierberea: Lasă supa să dea în clocot, apoi redu focul la mic, acoperă oala cu un capac și fierbe timp de 15-20 de minute, până când morcovii sunt foarte moi.

4.Pürésarea: Ia oală de pe foc. Folosește un blender vertical și mixează supa direct în oală până obții o cremă perfect fină, aurie și catifelată.

5.Asezonarea: Condimentează cu sare marină și piper negru după gust. Servește supa caldă, decorată cu semințele de floarea-soarelui rumenite anterior în tigaie fără ulei.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o supă cu o aromă exotică și mai cremoasă, poți înlocui 100ml de supă de legume cu 100ml de lapte cremos de cocos (la conservă) chiar înainte de a mixa supa!

📊 Tabel nutrițional (per porție)