Supă cremă catifelată de dovleac – Conectare și căldură într-un bol

Namaste! Elena sunt. În zilele răcoroase, nimic nu mă ajută să mă reconectez mai bine cu pământul și cu propriul meu corp decât un bol cald de supă preparată acasă. Această supă cremă de dovleac este definiția confortului culinar. Este incredibil de catifelată, are o culoare aurie superbă și un gust bogat, îmbogățit cu semințe coapte crocante deasupra.

De ce merită?
Dovleacul este o sursă excepțională de beta-caroten (vitamina A), fibre și antioxidanți care susțin sistemul imunitar. Această supă nu conține lactate sau grăsimi grele, fiind natural cremoasă datorită texturii dovleacului copt, oferind o digestie extrem de ușoară și plăcută.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 25 minute

• Timp total: 35 minute

• Porții: 4 persoane

🛒 Ingrediente

• 800g dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi)

• 1 ceapă galbenă medie (tocată)

• 2 căței de usturoi (zdrobiți)

• 1 morcov mic (tăiat rondele)

• 1 lingură de ulei de cocos (sau ulei de măsline)

• 600ml supă fierbinte de legume

• Sare marină, piper negru proaspăt măcinat și un praf de nucșoară

• Pentru servit: semințe de dovleac crude (rumenite ușor în tigaie)

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încinge uleiul de cocos la foc mediu. Călește ceapa, usturoiul și morcovul timp de 4-5 minute, până când ceapa devine moale și translucidă.

2.Fierberea dovleacului: Adaugă cuburile de dovleac și toarnă deasupra supa caldă de legume (lichidul ar trebui să acopere parțial dovleacul).

3.Foc mic: Lasă supa să dea în clocot, apoi redu focul, acoperă oala cu un capac și fierbe timp de 15-20 de minute, până când cuburile de dovleac sunt atât de moi încât se zdrobesc ușor cu furculița.

4.Pürésarea: Ia oala de pe foc. Cu ajutorul unui blender vertical, mixează supa direct în oală până obții o textură perfect fină și catifelată.

5.Asezonarea: Adaugă sarea marină, piperul negru și praful de nucșoară. Amestecă bine. Servește supa fierbinte, presărată cu semințe de dovleac rumenite anterior într-o tigaie fără ulei.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o supă cu un gust și mai intens, poți coace cuburile de dovleac în cuptor la 200°C timp de 25 de minute înainte de a le adăuga în oală împreună cu supa de legume. Coacerea caramelizează zaharurile naturale din dovleac!

📊 Tabel nutrițional (per porție)