Clătite vegane pufoase cu afine – Micul dejun perfect de weekend

Bine te-am găsit! Elena aici. Weekend-ul înseamnă pentru mine liniște, recunoștință și momente frumoase petrecute în tihnă. Aceste clătite vegane pufoase cu afine proaspete sunt nelipsite de pe masa mea în diminețile de duminică. Sunt groase, extrem de pufoase (stilul pancake american) și se prepară incredibil de ușor, fără ouă sau lactate.

De ce merită?
Clătitele sunt făcute cu lapte vegetal de migdale și îndulcite doar cu puțin sirop de arțar, fiind o opțiune mult mai blândă cu digestia. Afinele coapte direct în aluat aduc un plus minunat de antioxidanți și o explozie de prospețime la fiecare mușcătură.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 10 minute

• Timp total: 20 minute

• Porții: 2 persoane (aproximativ 6-8 clătite mici)

🛒 Ingrediente

• 150g făină albă de grâu (sau tip 650)

• 200ml lapte de migdale neîndulcit

• 1 lingură de sirop de arțar

• 1 lingură de ulei de cocos topit (plus puțin pentru uns tigaia)

• 1 linguriță de praf de copt

• Un praf de sare marină

• 80g afine proaspete

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Ingredientele uscate: Într-un bol mediu, amestecă făina, praful de copt și sarea.

2.Ingredientele umede: În alt bol, combină laptele de migdale, siropul de arțar și uleiul de cocos topit.

3.Formarea aluatului: Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă ușor cu un tel doar până la omogenizare (nu amesteca în exces, micile cocoloașe sunt normale și ajută clătitele să rămână pufoase).

4.Sutarea: Încinge o tigaie tapetată cu foarte puțin ulei de cocos la foc mediu. Pune câte un polonic mic de aluat în tigaie. Pune imediat deasupra 5-6 afine proaspete, apăsându-le ușor în aluat.

5.Întoarcerea: Gătește timp de 2-3 minute, până când la suprafață apar bule mici de aer, iar marginile încep să pară uscate. Întoarce clătita cu o spatulă și mai gătește 1-2 minute pe cealaltă parte, până devine aurie.

6.Servirea: Servește clătitele calde, așezate unele peste altele, stropite din belșug cu sirop de arțar pur.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține clătite extrem de pufoase, adaugă o linguriță de oțet de mere în laptele de migdale cu 5 minute înainte de preparare. Laptele se va „tăia” ușor, funcționând ca un lapte bătut vegan excelent în reacție cu praful de copt!

📊 Tabel nutrițional (per porție – 3 clătite)