Supă cremă de ciuperci de pădure – Aromă intensă și reconfortantă

Namaste! Elena sunt. Toamna aduce întotdeauna cu sine o nevoie naturală de împământare și căldură. Această supă cremă de ciuperci de pădure este modul meu preferat de a mă bucura de aromele pământului. Este incredibil de bogată, cremoasă și are o aromă profundă, lemnoasă, perfectă pentru o cină liniștită după o sesiune de yoga de seară.

De ce merită?
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și seleniu, sprijinind în mod natural sistemul imunitar. Această supă este complet vegană, iar textura sa incredibil de catifelată este obținută fără adaos de smântână clasică, păstrând digestia extrem de ușoară și curată.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 20 minute

• Timp total: 30 minute

• Porții: 3 persoane

🛒 Ingrediente

• 500g ciuperci mixte (Champignon brune, hribi sau gălbiori)

• 1 ceapă galbenă medie (tocată)

• 2 căței de usturoi (mărunțiți)

• 1 cartof mediu (curățat și tăiat cubulețe – oferă cremozitate naturală)

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• 500ml supă fierbinte de legume

• Sare marină și piper negru proaspăt măcinat

• Pătrunjel proaspăt tocat pentru servit

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Sotarea: Într-o oală adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 4 minute, până când devin moi și translucide.

2.Gătirea ciupercilor: Adaugă ciupercile feliate și sotează-le timp de 6-8 minute, până când își lasă apa și încep să se rumenească ușor. (Păstrează câteva felii de ciuperci rumenite deoparte pentru decor).

3.Fierberea: Adaugă cuburile de cartof și toarnă deasupra supa fierbinte de legume. Lasă totul să fiarbă la foc mediu-mic timp de 15 minute, până când cartoful este complet moale.

4.Pürésarea: Ia oala de pe foc. Folosește un blender vertical și mixează supa până obții o cremă perfect fină, fără cocoloașe.

5.Asezonarea: Condimentează cu sare marină și piper negru proaspăt măcinat. Servește supa caldă, decorată cu feliile de ciuperci păstrate și pătrunjel verde tocat.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o aromă și mai cremoasă, poți încorpora la final o lingură de drojdie inactivă (nutritional yeast). Aceasta va oferi supei o notă subtilă și delicioasă de brânză!

📊 Tabel nutrițional (per porție)