Budincă cremoasă de orez cu lapte de cocos – Desertul cald al copilăriei în varianta vegană

Bine te-am găsit! Elena aici. Îmi plac deserturile calde, care îmi amintesc de copilărie, dar adaptate stilului meu de viață vegan. Această budincă de orez cu lapte de cocos și aromă bogată de scorțișoară este pur și simplu minunată. Este fină, aromată, extrem de cremoasă și ideală pentru o seară liniștită sau ca o gustare reconfortantă de weekend.

De ce merită?
Orezul gătit în lapte de cocos oferă o energie stabilă și de lungă durată datorită grăsimilor sănătoase din nuca de cocos. Este un desert blând cu stomacul, natural fără gluten și îndulcit doar cu sirop de arțar, fără zahăr rafinat.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 5 minute

• Timp de gătire: 20 minute

• Timp total: 25 minute

• Porții: 2 persoane

🛒 Ingrediente

• 100g orez cu bob rotund (spălat bine)

• 250ml lapte de cocos cremos (la conservă, gras)

• 250ml apă fierbinte

• 2 linguri de sirop de arțar (sau după gust)

• 1/2 linguriță de extract de vanilie

• Scorțișoară măcinată pentru presărat deasupra

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Fierberea orezului: Într-o oală mică, pune orezul spălat bine, apa fierbinte și un praf de sare. Lasă să dea în clocot, apoi dă focul la mic, acoperă oala și fierbe timp de 10 minute (până când orezul a absorbit cea mai mare parte din apă).

2.Adăugarea laptelui: Adaugă laptele de cocos cremos și extractul de vanilie peste orez.

3.Fierberea lentă: Lasă compoziția să fiarbă la foc foarte mic, fără capac, timp de încă 8-10 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru ca orezul să devină foarte cremos și să nu se lipească de fundul oalei.

4.Îndulcirea: Ia oala de pe foc și încorporează siropul de arțar.

5.Servirea: Pune budinca caldă în boluri mici și presară deasupra o cantitate generoasă de scorțișoară măcinată. Poate fi consumată caldă sau rece, de la frigider.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru un plus de prospețime, servește această budincă cremoasă decorată cu câteva fructe de pădure proaspete sau puțină coajă rasă de lămâie verde (lime)!

📊 Tabel nutrițional (per porție)