Salată colorată de quinoa cu dressing de lămâie – Energie curată după yoga

Namaste! Elena sunt. După o sesiune intensă de yoga, corpul meu simte nevoia de hidratare și nutrienți uşor de asimilat. Această salată colorată de quinoa este una dintre rețetele mele preferate pentru prânz. Este extrem de proaspătă, plină de texturi crocante și culori vibrante, oferind o senzație incredibilă de lejeritate și energie curată.

De ce merită?
Quinoa este o pseudocereală minunată, fiind una dintre puținele surse vegetale care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali (o proteină completă). În combinație cu legumele crude, această salată este o bombă de fibre, antioxidanți și vitamine, ideală pentru detoxifiere și digestie optimă.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 12 minute (pentru quinoa)

• Timp total: 22 minute

• Porții: 2 persoane

🛒 Ingrediente

• 100g quinoa uscată (clătită bine înainte de fierbere)

• 200ml apă (pentru fiert quinoa)

• 1 castravete mediu (tăiat cubulețe)

• 100g roșii cherry (tăiate în jumătăți)

• 1 ardei gras galben sau portocaliu (tăiat cubulețe)

• O mână generoasă de pătrunjel proaspăt tocat

• Pentru dressing: 2 linguri de ulei de măsline extra virgin, sucul de la o jumătate de lămâie, sare marină și piper negru după gust

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Fierberea quinoa: Pune quinoa clătită într-o oală mică cu apa și un praf de sare. Lasă să dea în clocot, apoi dă focul la mic, acoperă cu un capac și fierbe timp de 12 minute (până când apa este complet absorbită). Ia oala de pe foc și lasă quinoa să se răcească complet.

2.Tăierea legumelor: În timp ce quinoa se răcește, spală și taie castravetele, roșiile cherry și ardeiul gras în cuburi mici, uniforme. Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt.

3.Pregătirea dressingului: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul proaspăt de lămâie, sarea și piperul până obții o emulsie simplă.

4.Asamblarea: Într-un bol mare de salată, combină quinoa răcită cu legumele tăiate și pătrunjelul.

5.Finisarea: Toarnă dressingul de lămâie deasupra și amestecă ușor toate ingredientele. Poate fi servită imediat sau lăsată la frigider pentru 15 minute.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a oferi salatei un plus de grăsimi sănătoase și cremozitate, adaugă deasupra jumătate de avocado tăiat cubulețe chiar înainte de servire!

📊 Tabel nutrițional (per porție)