Fasole bătută cremoasă cu ceapă caramelizată – Tradiție pur vegetală

Namaste! Elena sunt. În bucătăria mea, ador să pun în valoare preparatele noastre tradiționale, adaptându-le într-un mod blând și nutritiv. Astăzi îți propun o rețetă de fasole bătută extrem de cremoasă, îmbogățită cu usturoi și acoperită cu o porție generoasă de ceapă caramelizată lent. Este o mâncare clasică, natural vegană, perfectă de savurat cu pâine integrală caldă sau legume crocante.

De ce merită?
Fasolea albă este o sursă extraordinară de proteine vegetale, fibre și fier, oferind o sațietate de lungă durată. Acest preparat clasic sprijină digestia sănătoasă și oferă un sentiment cald de confort și energie curată, fiind ideal după o practică de yoga sau în zilele reci.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 10 minute (pentru caramelizarea cepei)

• Timp total: 20 minute

• Porții: 3 persoane

🛒 Ingrediente

• 1 conservă de fasole albă mare (400g, scursă și clătită bine)

• 2 căței de usturoi (zdrobiți)

• 1.5 linguri de ulei de măsline extra virgin

• Sare marină și piper negru după gust

• Pentru ceapa caramelizată: 1 ceapă galbenă mare (tăiată pe jumătate și apoi fâșii subțiri), 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță de pastă de tomate.

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Sotarea cepei: Într-o tigaie mică, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu-mic. Adaugă fâșiile de ceapă și călește-le lent timp de 8-10 minute, amestecând constant, până când ceapa devine maronie și dulce (caramelizată). În ultima minută, adaugă pasta de tomate și amestecă bine.

2.Pürésarea fasolei: Într-un blender de mare viteză, adaugă fasolea albă scursă și clătită, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline extra virgin.

3.Secretul texturii fine: Mixează totul până obții o pastă perfect fină. Dacă compoziția este prea groasă, adaugă 2-3 linguri de apă caldă în timpul procesării.

4.Asezonarea: Condimentează cu sare marină și piper negru proaspăt măcinat după gust, apoi mixează încă câteva secunde.

5.Asamblarea: Pune fasolea bătută cremoasă pe o farfurie întinsă, niveleaz-o cu spatele unei linguri și așază deasupra ceapa caramelizată caldă din tigaie. Servește imediat.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o fasole bătută extrem de catifelată, poți îndepărta cojile boabelor de fasole frecându-le ușor sub apă rece înainte de pürésare, deși acest pas necesită puțin mai mult timp.

📊 Tabel nutrițional (per porție)