Salată caldă de linte cu roșii uscate – Confort și nutriție într-o farfurie

Namaste! Elena sunt. În zilele pline, după cursurile de yoga, ador să prepar salate calde care hrănesc organismul în profunzime. Această salată de linte verde cu roșii uscate la soare și ierburi aromatice este pur și simplu minunată. Este sățioasă, caldă, extrem de aromată și oferă o senzație de împământare și echilibru de care corpul nostru are nevoie în fiecare zi.

De ce merită?
Lintea verde este o sursă excepțională de proteine vegetale, fier și fibre de calitate superioară care susțin o digestie optimă și oferă energie pe termen lung. Combinația cu roșiile uscate aduce o explozie de aromă (umami) și antioxidanți, fără a folosi produse de origine animală.

⏱️ Timp de preparare și porții

• Timp de preparare: 10 minute

• Timp de gătire: 20 minute (pentru linte)

• Timp total: 30 minute

• Porții: 2 persoane

🛒 Ingrediente

• 150g linte verde uscată (spălată bine)

• 450ml apă sau supă de legume (pentru fiert)

• 50g roșii uscate la soare (în ulei, scurse și tocate fâșii)

• 1/2 ceapă roșie mică (tăiată rondele subțiri)

• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin

• Sucul de la 1/2 lămâie proaspătă

• 1 linguriță de cimbru uscat sau busuioc

• Sare marină și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Instrucțiuni

1.Fierberea lintei: Pune lintea verde spălată într-o oală mică cu apa și un praf de sare. Fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când lintea este moale, dar își păstrează forma (al dente). Scurge excesul de lichid.

2.Pregătirea ingredientelor calde: În timp ce lintea se fierbe, taie fâșii roșiile uscate la soare și rondele ceapa roșie.

3.Sotarea rapidă: Într-o tigaie mică, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Sotează rondelele de ceapă roșie timp de 3 minute, până se înmoaie ușor.

4.Combinarea: Într-un bol mare, adaugă lintea caldă, ceapa sotată, fâșiile de roșii uscate la soare și cimbrul uscat.

5.Finisarea: Stropește salata cu sucul proaspăt de lămâie, adaugă sare marină și piper negru după gust. Amestecă ușor toate ingredientele și servește caldă.

💡 Sfaturile Elenei: Pentru a obține o aromă și mai complexă, poți folosi chiar uleiul aromat în care au fost conservate roșiile uscate la soare în loc de uleiul de măsline simplu pentru sotarea cepei!

📊 Tabel nutrițional (per porție)